用料
酵母 3克
奶粉 12克
普通面粉 适量（我是用的阿胶盆加入半盆面粉）
南瓜 适量（约3两左右）
白糖 3勺
温水 适量
枸杞 适量
红枣 适量
黑加仑 适量
熟黑芝麻 适量
步骤 1
以上是需要准备的材料，南瓜，面粉，奶粉，白糖，和面粉的盆，勺；
步骤 2
南瓜去皮切成丁，放三勺白糖蒸熟；
步骤 3
把蒸熟的南瓜打成泥，加入约一勺奶粉和3 克酵母，用蛋抽搅拌均匀至无干粉状态；
步骤 4
在和好的南瓜泥糊盆内加入面粉，搅拌均后，用手揉至面团不粘手为止；
步骤 5
把和好的面团整好形，放入八寸的戚风模具内。模具要事先要刷好植物油，免得粘盆，这个面团的量应该是模具的1/3，最多不超过1/2的体积，如果有多余的剩又可以做一点，有夹色的发糕；
步骤 6
在整好形放入模具内的发糕，发至两倍大后，用枸杞，红枣，黑加仑，黑芝麻，……摆上个人喜欢的图案，凉水上锅，中大火蒸至水开后再蒸20一25分钟。
步骤 7
花样发糕的做法：在一个干净的盆内加入三勺白糖，倒入开水开用蛋抽把它搅拌融化，当水温低至约40度不烫手的时候，把三克酵母，一勺奶粉，用温水搅拌融化无干粉状态后；
步骤 8
加入普通的面粉，这个面粉的量就是模具的1/2的量，最多不超过1/2，还可以少一点；
步骤 9
把面粉和匀，揉至不粘手后平均分成三等份，另备上两份，黄色的或者紫色，绿色等其他颜色的发面团（这个我就不一一说明了，方法和以上做南瓜发糕一样）；
步骤 10
把分好的面团用擀棍擀平，整好型，分别放入模具内（模具内事先要刷好无气味的植物油），一层白色，一层黄色，相互交错的平铺入模具内；（这个颜色层次也可以按照自己的喜好去平铺，反正相隔的两块颜色不一样就可以了），用盖子密封，或者是用保鲜膜密封保温便于快速发酵，我没有发酵箱，我是用的电压力锅先放水加热，然后再把要发酵的面团，放入高压锅内自然发酵。这样在有温度的锅里，它就发酵的快一点；
步骤 11
待面团膨大至模具的两倍后，用个人喜欢的材料摆上花样，凉水上锅中大火烧开后再蒸，约20到25分钟，就可以了，这锅里的水一定要放足够，不要等蒸完25分钟锅都烧干没水了；
步骤 12
以上是蒸熟后的发糕，香甜松软，还有一股奶香味，绿色健康，营养美味不上火哦
步骤 13
一次发酵南瓜发糕，快速发面制做图解： 把做好的南瓜面坯放在模具里，冬天不易发酵，放入事先已经加热好的电压力锅内，用保鲜膜密封，盖上盖子，约一小时后，增大至2~3倍，就可以凉水上锅蒸了。
南瓜开花发糕做法 扩展
1.南瓜去皮以后切成块上蒸笼蒸熟。
2.蒸熟的南瓜用汤匙压成泥浆。
3.将酵母+面粉+白糖+南瓜泥放在一盆里。把面粉和南瓜泥，酵母，白糖和成面团。
4.在放面团的盆上盖上一条湿一点的毛巾。
5.静置2小时后，面团发酵后至原来的2倍大即可。
6.将发好的面团揉搓成一个一个长条，分成10个面团。取10个小碗，碗底分别抹上少许食用油，将10个小面团分别都放在10个碗里面，让其静置20分钟，让其第二次发酵后放入蒸笼蒸，上大气后再蒸15分钟即可关火，再过5分钟后即可开锅食用。
